こちらのお米は米杜氏です
当社の取引している株式会社壱成が「米杜氏」という肥料を開発し、また数ある中からより優れた微生物資材、その他、活性肥料を抜粋し、壱成独自の栽培体系をマニュアル化し育てられたお米が「米杜氏」です。
意識高い契約生産農家の方が自己責任が取れる栽培方法です。
消費者の方々に安心・安全・良食味なお米を安心価格で提供できると考えております。
◆商品説明◆
ミルキークイーン
甘くてもちもち！食感がクセになる低アミロース米の代表格！
特徴はなんと言ってももちもちの食感、一度食べたら他のお米はちょっと‥という方も多い、人気の品種です。光沢が良く粘りがあり、冷えても硬くなりにくいのでお弁当やおにぎりの他、寿司やレトルト米飯にも適しています。軟らかく食味が良いのも特徴で、料亭やホテルなど高級店でよく使用されています。農業界では「低アミロース米の代表格」とも言われてます。
米アレルギー予防としても注目され、健康に気を使う方にも人気
お米に含まれる２種類のデンプン（アミロース・アミノペクチン）のアミロース含量が高いほどパサパサとしたお米に炊き上がります。ミルキークイーンのアミロース含量は３~１７％程と少なく、もち米とうるち米の中間にあたります。よって強い粘りが生まれ、食べるともちもちした食感が味わえるのです。現在では、品種研究の結果としてはもっとも成功したお米といわれ、米アレルギー予防としても注目されています。
炊き方は水少な目で
ミルキークイーンという名前の由来は、玄米がコシヒカリに比べて半透明で、お米の表面が乳白色に見えることからその名前が付けられたとされています。炊飯後の色はコシヒカリと同じく光沢があります。
他のお米よりも柔らかくなりやすいので、炊飯の際は１割ほど水を減らしていただくと適度な硬さになります。
この食感‥あなたも一度食べたらハマってしまうかも！？
